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Che cosa è l’economia solidale ed, in particolare, cosa sono i gruppi di acquisto solidale (GAS) ?
Abbiamo pensato di dare chiare e precise risposte pubblicando una serie di articoli estrapolati dalla tesi di laurea del Dr. Giacomo Crisci (2013), aggiungendo ulteriori riflessioni di approfondimento in chiave semplificata e divulgativa.
In particolare si approfondiscono i concetti di “filiera corta” vedi wikipedia (inglese: Short food supply chains) e di GAS (gruppi di acquisto solidale). Saranno pubblicate presto anche delle videoclip su youtube.
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FILIERA CORTA
I passi fondamentali attraverso cui il sistema agroalimentare si è modificato nel corso degli anni, dando vita a diverse forme operative di filiera corta, tra cui farmers’ markets, box schemes e GAS
L’indice degli articoli pubblicati è presente nella colonna qui a destra (sidebar) nella “SEZIONE WIKI” ed è generato in automatico ad ogni nuova pubblicazione.
TERMINI UTILI
G.A.S. (gruppi di acquisto solidale)
“….gruppi auto‐organizzati di consumatori che acquistano
collettivamente attraverso una relazione diretta con i produttori,
con riferimento a principi etici condivisi” (Rossi e Brunori 2011)
Consumo critico
“Tiene conto degli effetti sociali e ambientali
dell’intero ciclo di vita del prodotto” (Unimondo)
Solidarietà
Con i soci
Con i produttori
Con i paesi a Sud del mondo
(Saroldi 2002)
Sicurezza alimentare
“…situazione in cui tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico,
sociale ed economico ad alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che garantiscano
le loro necessità e preferenze alimentari per condurre una vita attiva e
sana…” (FAO, 1996).
Disponibilità, Accesso, Utilizzo, Stabilità (Segrè, 2008)
La visione dei GAS di Roma:
…. costruire un sistema per l’approvvigionamento di alimenti
biologici accessibile anche a redditi medi e medio‐bassi
(Fonte e Salvioni, 2013)
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