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Nei GAS di Roma esistono due concezioni riferite alla loro attivit\u00e0 (Fonte et al., 2011; Fonte e Salvioni, 2013). Nonostante la diversit\u00e0 di ideologie, alcuni vedono i\u00a0GAS come “servizio” per i propri colleghi o soci, con l’obiettivo principalmente di offrire un canale alternativo, pi\u00f9 “umano” che possa garantire un buon rapporto qualit\u00e0 prezzo;<\/p>\n
**<\/sup>I GAP sono originati dalle iniziative contro il carovita promosse da Rifondazione Comunista ma oggi operano in modo del tutto indipendente.<\/p><\/blockquote>\n
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altri (la maggioranza) hanno un approccio pi\u00f9 politico: vedono gli acquisti tramite i GAS come una strategia di consumo critico, che mira a cambiare la struttura dell’economia e della societ\u00e0. Tra questi ultimi una parte vuole indurre il cambiamento nel sistema a partire da un cambiamento ‘immateriale’, inteso come cambiamento culturale e nelle relazioni sociali e chi invece intende la trasformazione in maniera strutturale, come impatto economico, considerato il solo capace di provocare un cambiamento socio-politico (Fonte e Salvioni, 2013). Queste due visioni non sono contraddittorie ma convivono nello stesso gruppo.<\/p>\n
I GAS<\/strong> di Roma<\/strong> esprimono un interesse comune per i cibi biologici e, in particolare, per la questione legata alla non accessibilit\u00e0 di questi prodotti all’interno dei canali convenzionali. L’obiettivo comune sembra essere quello di costruire un sistema per l’approvvigionamento di alimenti biologici accessibile anche a redditi medi e medio-bassi (Fonte et al., 2011; Brunori et al., 2010).<\/p>\n
Questo punto di vista \u00e8\u00a0dovuto al fatto che, nonostante gli alimenti biologici siano considerati pi\u00f9l sani e di migliore qualit\u00e0 degli alimenti convenzionali e che siano ambiti da tutti, nei negozi specializzati o nei supermercati non sono accessibili a tutti per i prezzi troppo elevati. Secondo alcuni partecipanti dei GAS<\/strong> di Roma<\/strong> i prezzi dei prodotti biologici nei negozi specializzati (paragonati a “negozi di gioielleria”) sono “esagerati” e “inaccessibili” (Fonte, 2011).<\/p>\n
Tali valutazioni rendono pi\u00f9 esplicito quanto gi\u00e0 e espresso nel Documento base, <\/em>dove i GAS sottolineano la necessit\u00e0 di rendere disponibili i prodotti biologici alle fasce di reddito basse o medio-basse: “trattandosi spesso di prodotti di nicchia, con uno scarso mercato e una scarsa capacit\u00e0 distributiva da parte dei produttori, i prezzi sono alti e disincentivanti per le molte famiglie a basso reddito. Il GAS<\/strong>, oltre ad aumentare gli sbocchi di mercato di questi prodotti, consente di far accostare al consumo critico anche chi sarebbe altrimenti tagliato fuori per motivi di reddito”.<\/em><\/p>\n
L’organizzazione dei GAS<\/strong> di Roma<\/strong> risponde sia al problema della produzione di alimenti sani, sia a quello della distribuzione degli stessi a prezzi accessibili. L’attuazione del consumo critico nei GAS<\/strong> prende avvio dal cibo, poich\u00e9\u00a0\u00e8 considerato un’esigenza primaria che pu\u00f2 creare quel legame particolare, intimo tra i componenti del GAS e fungere da tramite per trasmettere determinati “valori” e avere un impatto politico concreto, per la transizione verso un modello pi\u00f9 sostenibile.
\n[wp_bannerize group=”romanews.ir_336x280″]<\/p>\nNella filiera dei GAS si riflette la volont\u00e0 di individuare quello che e un prezzo “giusto”anziche “minimo”, giusto sia per i produttori che per i consumatori, in un’ottica di sostenibilit\u00e0 economica di lungo periodo, tenendo conto dei valori ambientali e sociali incorporati nei prodotti. Secondo) la loro visione, la determinazione dovrebbe tener conto anche dei rischi e della discontinuit\u00e0 degli acquisti (Fonte e Salvioni, 2013; Fonte et al., 2011), visione che corrisponde alla definizione di sicurezza alimentare.Vista questa necessit\u00e0, i GAS<\/strong> di Roma<\/strong> promuovono la costruzione di una relazione di fiducia con il produttore, in cui si presuppone che il prezzo da lui stabilito sia il prezzo “giusto”, anche se ovviamente si fa contestualmente una comparazione tra prezzi al consumo e ne pu\u00f2 scaturire un negoziato.<\/p>\n
Esemplare e, in questo caso, il\u00a0progetto di prefinanziamento con l’Azienda Agricola il Papavero del maggio del 2013 (Riquadro X), in cui i GAS<\/strong> di Roma<\/strong> hanno stipulato un accordo per andare incontro ai diversi punti critici che venivano riscontrati nell’approvvigionamento di fragole e pesche.<\/p>\n
L’accordo di prefinanziamento tra l’Azienda Agricola “Il Papavero” e i GAS di Roma.<\/strong><\/p>\n
Nel maggio 2013 \u00e9\u00a0stato definito un accordo di prefinanziamento tra 25 GAS di Roma e l’azienda Agricola Biologica<\/strong> “Il Papavero”, produttore di fragole e pesche. L’Azienda, situata ad Acilia, \u00e8\u00a0nata nel 1938 e ha acquisito la certificazione biologica<\/strong> nel 1994. Questa decisione ha portato i titolari, Angelo e Fiorella, a intraprendere la strada della filiera corta: “Abbiamo deciso di avere un contatto diretto con chi consumava i nostri prodotti, dando importanza anche all’aspetto sociale. Ci siamo avvicinati a questo mondo alternativo dei GAS che \u00e8\u00a0una valida alternativa al malato sistema distributivo the governa la nostra societ\u00e0. Siamo arrivati al prefinanziamento, perche ci \u00e8\u00a0sembrata una risposta veramente valida alla domanda di cambiamento nostra e dei GAS”. <\/em>Il prefinanziamento ha permesso all’Azienda di pianificare la produzione con la certezza di trovare sbocco all’offerta e di non incorrere nell’eventualit\u00e0 di dover buttare il prodotto per mancanza di acquirenti. Il prezzo proposto dal produttore\u00a0stato discusso con i GAS coinvolti ed \u00e8\u00a0stato reputato equo. In seno all’accordo \u00e8\u00a0stato anche stabilito che il prezzo del 2013 fosse pari a quello 2012 (scontando quindi l’aumento IVA e di altre imposte e tasse che hanno inciso sui costi di produzione) e non fosse soggetto alla variabilit\u00e0 stagionale, sia nel caso di diminuzione che di aumento della quantit\u00e0 prodotta (salva la possibilit\u00e0 di concedere sconti). I GAS hanno cos\u00ec condiviso il rischio di impresa con “Il Papavero” e si sono impegnati nell’acquistare la produzione del 2013 (da Aprile a Luglio) al prezzo concordato di 4,20 Euro al kg per le Fragole e 2,80 Euro al kg per le Pesche (incluso il trasporto). Dopo la stipula dell’accordo i GAS hanno versato il 40% dell’importo prefinanziato e l’Azienda si \u00e9 impegnata a dare precedenza alla fornitura dei GAS<\/strong> sottoscriventi nel caso si verificasse, per motivi naturali e imprevisti, una diminuzione della quantit\u00e0 effettivamente prodotta. In questo caso l’azienda si \u00e8\u00a0anche impegnata a portare in acconto all’anno successivo la quota prefinanziata e non acquistata, oppure a restituirla nel caso in cui un GAS volesse recedere dall’accordo. In aggiunta ha garantito un’informazione costante sull’andamento della produzione, la possibilit\u00e0 di accesso alla documentazione di certificazione e la possibilit\u00e0 di concordare date di incontro in Azienda. Angelo e Fiorella sostengono che con l’accordo e cambiata la responsabilit\u00e0 di consumatori: “… i GAS hanno fatto proprio il progetto e si sono sentiti coinvolti (… ) si sono mostrati disponibili a ricevere tempestivamente gli esuberi di prodotto(…) lo scorso anno abbiamo buttato della frutta perch\u00e9\u00a0non vi era un contatto consapevole e tempestivo, la maturazione pu\u00f2 infatti essere improvvisa e bisogna agire rapidamente (…) Quest’anno si e iniziata la produzione con la consapevolezza che la frutta prodotta sarebbe stata ordinata, che il prezzo (di vendita e trasporto) avrebbe remunerato l’attivit\u00e0 e che sarebbe rimasto costante e accessibile per i consumatori… “<\/em>
\nArticolo tratto dalla tesi di laurea del Dr. Giacomo Crisci:
\n“Filiera corta, prezzo giusto e sviluppo sostenibile: il caso
\ndei Gruppi di Acquisto Solidale a Roma”<\/p>\nUniversit\u00e0 ROMA TRE – Facolt\u00e0 di Economia “Federico Caff\u00e8” – Anno accademico 2012\/2013<\/p>\n
Vedi sullo stesso argomento
\nhttps:\/\/www.romanews.it\/blog\/economia-solidale\/gas-gruppi-acquisto-solidale-roma\/<\/a><\/p>\n